Resepema Cara Membuat Ayam Goreng Ala KFC Super Krispi
Hallo sobat jumpa lagi, Resepema yang menyajikan resep masakan untuk anda. Kali ini resepema akan menuajikan resepema Cara Membuat Ayam Goreng Ala KFC Super Krispi.
Tentunya sobat Resepema sudah mengenal dengan baik masakan ini, dari usia balita hingga dewasa menyukainya (termasuk saya he…he….he….). Jika kita menyantap ayam goren yang kita buat dengan yang kita beli, mengapa yang kita beli rasanya lebih renyah ? sedangkan jika kita membuat sendiri tidak.
Nah usut punya usut ternyata rahasianya ada pada bahan yaitu tepung dan cara membuatnya. Nah daripada penasaran yuk kita ke TKP untukmebuatnya.
Sangat disarankan dalam menggorang agar menggunakan alat penggoreng yang dapat terendam ayam saat di masak, sehingga matang merata dan tidak gosong.
Bahan-Resepema Cara Membuat Ayam Goreng Ala KFC Super krispi:
• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1/4 sdt bubuk cabe merah kering
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt lada halus
• Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis Cair:
• 300 g tepung terigu tinggi protein (saran, cap cakra kembar)
• 300 ml air dingin /air es
• 1/2 sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt lada halus
• 1/2 sdt baking soda
• 40 g tepung maizena
Bahan Pelapis Kering:
• 400 g tepung terigu tinggi protein
• 100 g tepung maizena
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe)
Cara Membuat:
1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
2. Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
3. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
4. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremasremas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga ayam habis.
5. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
6. Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap dihidangkan bersama saus & sambal.
Sebagai catatan tambahan Agar hasil gorengan ayam lebih crispy, perlu diperhatikan hal sebagaiberikut.
• Campuran tepung dan air: Yang harus diingat, campuran tepung sama air ini jangan terlalu kental, sebaiknya keencerannya mirip dengan adonan tepung pisang goreng.
• Ketebalan tepung: Banyak yang berpikir bahwa untuk menghasilkan ayam crispy adalah dengan tepung yang tebal. Tetapi justru tepung tebal itu yang jadi biang kerok kenapa ayam crispynya gak crispy. Satu kali balut sudah cukup.
Selamat mencoba dan menikmati ya